老爱 发表于 2013-12-6 00:15

吃货们,这里有10种排骨,排骨啊排骨,好多排骨。。。

本帖最后由 老爱 于 2013-12-6 21:16 编辑


:curse:吃货们,这几种排骨,只要会做了,保证你的孩子:hug:每天缠着你要吃,保证他们能回味一生!      
                                    


1、香酥排骨

http://sdlq.114chn.com/mallpic/370724/3707240908100001/upload/product/200908141158357018.jpg
用料:
  1、猪排骨一斤。
  2、葱三棵。
  3、老姜一块。
  4、酱油一大匙。。
  5、五香粉咖啡匙。
  6、熟芝麻一大匙。
  7、香油一小匙。
  8、盐、味精适量。
  9、汤或水一汤匙。
  做法:
  1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。
  2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
  3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
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2、草莓酱排骨
http://heilongjiang.sinaimg.cn/2012/1211/U9109P1274DT20121211151436.png
用料:
  1、猪排骨半斤。
  2、草莓酱两大匙。
  3、蕃茄酱两大匙。
  4、白糖一咖啡匙。
  5、盐、鸡精适量。
  做法:
  1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。
  2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
  3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

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3、糖醋排骨

http://www.5iwannian.com/Admin/UpImageFood/201071891359734.jpg
用料:
  1、猪排骨一斤,斩段。
  2、白糖三大匙。
  3、醋四大匙。
  4、酱油两大匙。
  5、葱四棵,切段。
  6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。
  7、泡辣椒六个,切段。
  8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
  9、盐适量。
  做法:
  1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
  2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。

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4、豉香排骨

http://life.hdol.cn/Life/UploadFile/20075308406257.jpg
用料:
  1、排骨一斤半。
  2、豆豉三大匙。
  3、芹菜二两。
  4、葱半两。
  5、老姜一块。
  6、蒜半个。
  7、油辣椒三大匙。
  8、蚝油两大匙。
  9、干红葡萄酒半汤匙。
  10、盐、鸡精适量。
  做法:
  1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。
  2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。
  3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。
  4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
  5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。

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5、五香粉蒸排骨

http://upimg.zixun.3158.cn/7/2013/0115/13582334912272.jpg
用料:
  1、猪排骨一斤,斩段。
  2、大米二两。
  3、葱四棵,切碎。
  4、甜面酱一大匙。
  5、红糖一大匙。
  6、酱油两大匙。
  7、老姜极小块,切末。
  8、醪糟汁两大匙。
  9、五香粉一小匙。
  做法:
  1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
  2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。

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6、海带排骨汤

用料:
  1、猪排骨两斤,斩段。
  2、鲜海带一斤,切长方块。
  3、老姜一块,用刀拍破。
  4、花椒二十余粒。
  5、黄酒两大匙。
  6、盐适量。
  做法:
  1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。
  2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
  3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

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7、莲藕排骨汤

http://a2.att.hudong.com/21/83/01300000115459120899838628364.jpg
用料:
  1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
  2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
  3、老姜一切,用刀拍破。
  4、花椒约二十粒。
  5、黄酒两大匙。
  6、盐适量。
  做法:
  先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

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8、冬瓜排骨汤

http://upimg.zixun.3158.cn/7/2012/0914/13476124023703.jpg
用料:
  1、猪排骨一斤,斩块。
  2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。
  3、葱半两,挽结。
  4、老姜一块,用刀拍破。
  5、花椒约二十粒。
  6、黄酒两匙。
  7、盐适量。
  做法:
  1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
  2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。
  3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
  4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

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9、孜然排骨


用料:
  1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。
  2、孜然粉一咖啡匙。
  3、花椒粉一咖啡匙。
  4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。
  5、葱两棵切碎。
  6、老姜一小小块切末。
  7、料酒两大匙。
  8、白糖一匙。
  9、盐、味精、红油适量。
  做法:
  1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
  2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。
  3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
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10、红烧排骨

http://bcs.duapp.com/xiachufang/dish/600/7e/1f/36316.1.jpg
材料:
      排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
  做法:
  1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

  2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
  
      3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
  
      4..放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
  
      5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。




方圆青泉 发表于 2013-12-6 09:02

老爱 你的排骨我一根也没看到!;P:funk:

老爱 发表于 2013-12-6 14:54

谁说没有?好好看看;P

方圆青泉 发表于 2013-12-6 15:37

才看到!一地口水……估计今天晚饭要多吃几碗!:L:lol

峥嵘岁月 发表于 2013-12-9 15:57

方圆青泉 发表于 2013-12-6 15:37
才看到!一地口水……估计今天晚饭要多吃几碗!

晚上,少吃。

方圆青泉 发表于 2013-12-9 16:29

峥嵘岁月 发表于 2013-12-9 15:57
晚上,少吃。

老友来了啊!?多谢老友的支持!常来指导!{:soso_e181:}{:soso_e160:}{:soso_e113:}

峥嵘岁月 发表于 2013-12-9 16:30

方圆青泉 发表于 2013-12-9 16:29
老友来了啊!?多谢老友的支持!常来指导!

:handshake:victory:

老开 发表于 2013-12-9 18:51

上焦作市{:soso_e124:}

老刀 发表于 2013-12-10 15:55

有食欲{:soso__10169062262133571330_1:}

老爱 发表于 2013-12-11 00:32

小刀 发表于 2013-12-10 15:55
有食欲

{:soso__11265059327291384669_2:}

峥嵘岁月 发表于 2013-12-11 09:20

老爱 发表于 2013-12-11 00:32


几时,到无锡,尝一尝,正宗百年老店三凤桥,老汤烧出的排骨,我有个朋友,大灶烧排骨领班。

老爱 发表于 2013-12-11 13:27

峥嵘岁月 发表于 2013-12-11 09:20
几时,到无锡,尝一尝,正宗百年老店三凤桥,老汤烧出的排骨,我有个朋友,大灶烧排骨领班。

{:soso__5462389604067913156_1:}好的~老峥~

峥嵘岁月 发表于 2013-12-11 13:34

老爱 发表于 2013-12-11 13:27
好的~老峥~

:handshake

老爱 发表于 2013-12-11 13:47

{:soso_e181:}

聚宝园 发表于 2014-2-18 13:44

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